新北市平溪區以山藥與包種茶聞名,為推廣在地優質農產及技術傳承,平溪區農會於本月2日舉辦「區級山藥品質評鑑暨秋季製茶技術競賽頒獎典禮」,展現地方農業成果與茶鄉精神。

在山藥品質評鑑部分,由以口感Q彈、風味極佳著稱的農友李詩金獲得冠軍。評審葉永銘指出,獲獎山藥外觀完整、色澤均勻、無斑點與纖維感,顯示農友細心栽培的成果。他也鼓勵農民持續參與評鑑,透過交流與學習提升品質與市場價值。

李詩金分享,種植山藥的關鍵在於土地整備與細心照料,須經翻土、日曬殺菌、混入有機肥後再下種,並設圍籬防野生動物破壞,經過約八至十個月細心栽培才能收成。由於平溪山藥為台灣原生種,多以自然方式栽培,口感扎實、耐烹煮,也成為許多饕客搶購的熱門食材。

本次山藥評鑑由李詩金獲得冠軍,由妻子代領榮譽(中)。(圖/新北市政府農業局農牧經營管理科)

在包種茶製茶技術競賽方面,三峽青農周子耀與徒弟潘昭圓從20組參賽者中脫穎而出,奪得特等獎;平溪返鄉青農謝昶志與徒弟林子玲則獲頭等獎。競賽採「師徒制教學」方式進行,參賽者需在相同條件下完成萎凋、浪菁、炒菁、揉捻、乾燥與撿枝等程序,展現製茶工藝與團隊默契。

平溪區農會表示,製茶比賽不僅是技術切磋的平台,也讓更多民眾了解包種茶背後的手工溫度與傳承價值。活動為期兩天一夜,現場茶香四溢,成為茶農交流與學習的重要時刻。

新北市政府農業局指出,市府持續推動「農業健康市/式」政策,透過評鑑與競賽鼓勵農民精進技術,提升農產品質,也期盼更多青年返鄉投入農業,共同守護新北在地的農業風景與飲食文化。