在夏季烤肉旺季，不少民眾喜愛在戶外烤魚，但魚肉常因黏網或焦黑而影響口感。YouTube頻道詹姆士官方專屬頻道分享多項烤魚技巧及必備工具，讓烤魚過程更加順利，食材也能保留鮮甜。

影片中指出，烤魚前先用鹽水噴灑魚身，並靜置一段時間，使魚皮收緊避免黏網。烤網上若有少量油脂，也能幫助魚肉順利翻面。此外，控制火候十分重要：先用高溫讓表面稍微焦脆，再轉小火慢烤，魚肉內外受熱均勻，口感更加細緻。

在烤魚過程中，還可以使用竹籤測試魚肉熟度，以及用夾子或湯匙協助翻面，避免魚肉破裂。若魚皮表面焦黑，可用噴水瓶稍微降溫，確保魚肉不會過熟。這些方法搭配適當火候控制，使烤魚更加美味又不失完整外觀。

在烤魚的時候可以噴一點水，讓溫度降下來就比較不會那麼焦。（圖／翻攝自詹姆士官方頻道 YouTube）

詹姆士也建議烤干貝等海鮮時，同樣適用以上技巧，先撒鹽增加風味，再掌握火力與翻面時機，即可達到外焦內嫩的口感。透過這些小技巧和工具，即使是家庭烤肉，也能輕鬆享受專業級烤魚體驗。