饕客們準備好迎接新鮮美味了嗎？新北最受歡迎的高樓鐵板燒「旨醞」，自2024年在新莊宏匯i-Tower開幕以來，就以極致的景觀、精緻的四季菜單以及令人驚喜的創意鐵板料理征服了饕客的味蕾。如今，「旨醞」二號店即將進駐台北信義區，再次掀起城市高空美食的新熱潮。雖然官方尚未揭曉確切地點，但業界推測，如果想延續新莊店的高樓景觀魅力，微風信義極有可能成為這座新美食據點的落腳處。

「旨醞」主打隨季節更迭的創意鐵板料理，每道菜都是對時令食材的致敬。秋冬季的「牡蠣白花菜濃湯」，選用鮮甜飽滿的牡蠣，搭配炒香白花菜與鮮蛤熬製的湯底，入口滑順，鮮味層層堆疊，每一口都像是秋天的味覺交響曲。而「栗香蒸蛋」更是秋冬限定的甜美驚喜，香甜栗子與滑嫩蛋液完美融合，輕輕一口就能感受到濃濃的季節氣息。生蠔控絕不能錯過「生蠔佐和玉甜蔥醬」，厚實肥美的生蠔搭配清爽的三星蔥甜蔥醬，經過蒸氣燜煮後更加水潤，每口都帶來滿滿海洋鮮甜，讓人忍不住再多夾一顆。

創意鐵板料理，融合煎、蒸、煮、燻多種手法，每一道都是大師級的味覺驚喜。（圖／翻攝自旨醞 鐵板料理 FB）

除了高空景觀和精緻食材，「旨醞」在鐵板料理的呈現上也有獨到巧思。主廚在桌邊展示熟練的鐵板技法，煎、蒸、煮、燻的手法靈活交錯，將食材的鮮味最大化，讓顧客不只是在用餐，更像是參加一場味覺與視覺兼具的表演秀。每一次火焰跳動、每一次炙烤翻轉，都是與食材的對話，也是饕客享受餐桌互動的樂趣。

談到精緻鐵板燒界，不得不提被譽為「最難訂位」的Will’s Teppanyaki。主廚Will從夜市平價鐵板起家，歷經中高價位餐廳洗禮，再深入五星酒店磨練廚藝與管理經驗，最後以個人品牌將台灣味搬上鐵板舞台。Will將棺材板、鼎邊銼、台式炒飯等經典街頭小吃重新演繹，搭配精湛的煎、蒸、煮、燻、炸技法，每道料理都是創意與傳統的完美結合。最近迎接品牌五週年，主廚Will更推出三種價位的限定套餐，回顧品牌初衷並重現經典菜色，從華麗堆疊轉向俐落純粹，展現成熟、洗鍊的鐵板哲學。

台北鐵板燒新焦點！Will’s Teppanyaki 三店正式登場，精緻台灣味，再掀桌邊饗宴熱潮。（圖／翻攝自Will’s Teppanyaki FB）

無論你想要高樓景觀的極致饗宴，還是將台灣味變身為精緻創意料理的桌邊表演，雙北的鐵板燒舞台已經悄悄升起新亮點。坐在高樓之上，俯瞰城市燈火，品嘗每一道精心製作的料理，不只是滿足味蕾，更是一場視覺與心靈的饗宴。準備好預約你的座位，讓美食與城市夜景一起征服你的感官吧！