不想大費周章煮飯嗎？來看如何用一只電鍋，就能輕鬆做出一道零失敗、零壓力，清爽又入味的懶人素食料理，讓廚房新手也能端出家常美味。YouTube 頻道《野菜鹿鹿 Veggie Deer》近期推出影片，分享一道只需電鍋就能完成的家常素食料理－清蒸絲瓜粉絲。主持人鹿比強調，這道料理「超級無敵簡單」，無論是料理新手或從未進廚房的人都能輕鬆上手，不論日常餐桌、朋友聚會或年節宴客都相當合適。

示範料理所需食材僅有絲瓜、粉絲、老薑與辣椒。步驟包括：將絲瓜切長片、薑磨泥、辣椒切末後以小鍋煸炒出香氣，再加入醬油、醬油膏、糖與鹽調味成醬汁。鹿比提到，絲瓜可保留外皮並切成長片狀，除了方便排盤、美觀之外，也能保持口感層次，展現家常素食的清爽魅力。

鹿比分享絲瓜切長條除了方便排盤、美觀之外，也能保持口感層次。（圖／翻攝自野菜鹿鹿Veggie Deer YouTube）

接著將泡軟的粉絲鋪底、絲瓜排上、淋上醬汁後放入電鍋外鍋加一杯水蒸熟。若無電鍋，也可用傳統鍋具蒸煮。做出來的料理成品香氣四溢，絲瓜鮮甜、粉絲吸飽醬汁，口感清爽入味。鹿比形容，這道料理的風味有如「XO醬蛤蠣絲瓜冬粉」，清爽又帶層次。

鹿比也提供延伸撇步，如可改用現成素食XO醬縮短料理時間，或自製「薑油」備用於炒菜與拌飯，提升日常料理便利性。最後提醒觀眾，素食料理不僅健康，也能兼具風味與創意，邀請大家嘗試更多家常素食的可能。