拉麵控注意，今年初台北中山區巷弄內將迎來兩家日本人氣拉麵名店，由拉麵奇才橋本友則創立的「真鯛らーめん 麺魚」與鴨湯拉麵「中華そば 満鶏軒」，預計1月底正式開幕。這兩家風格截然不同的拉麵店，不僅湯頭講究、食材精選，也能一次滿足饕客想嘗鮮的胃口，讓喜歡日本道地拉麵的粉絲們迫不及待想排隊朝聖。老宅的木質窗框、柔和燈光和日式簡約裝潢，讓人踏入店裡就像瞬間飛到日本街頭，為寒冷冬日增添一份暖意。

兩家拉麵店同住老宅，一次就能享受鯛魚湯與鴨湯雙重美味，拉麵迷必朝聖。（圖／翻攝自真鯛らーめん 麺魚 官網）

「真鯛らーめん 麺魚」的湯頭以真鯛頭骨與雞骨慢火熬煮，鮮甜濃郁卻不油膩，湯香一端上桌就撲鼻而來。北海道小麥製成的彈牙麵條咀嚼起來口感扎實，再配上低溫烹調的櫻花燻豬肉叉燒，入口即化、煙燻香氣悠長，每一口都是層次分明的滋味。曾在日本東京獲得多項拉麵大賞新星肯定，讓店內常常排隊一位難求，這次來台開店也引起饕客高度期待。

而「中華そば 満鶏軒」則是麵魚的延伸品牌，把湯頭主角由鯛魚換成鴨肉，整碗湯用大量鴨隻與純水慢火熬煮，僅用鴨油、鵝肝油和精選食鹽提鮮，完整呈現鴨肉的鮮甜與濃郁香氣。細膩的湯頭、嫩滑的鴨肉片和順口細麵相互襯托，湯頭濃郁卻不膩口，讓喜歡鴨香風味的饕客一試成主顧。兩家拉麵店同時進駐老宅，不同湯頭風味卻相得益彰，對於想一次品嚐兩種日本拉麵的饕客來說，簡直是天作之合。

不只台北熱鬧，高雄拉麵迷也迎來好消息！日本東京池袋人氣連鎖拉麵「屯京拉麵」重返高雄，1月22日正式進駐新光三越左營店彩虹市集4樓，開幕慶活動一路延續到2月8日。屯京拉麵主打道地豚骨醬油拉麵，每日現做的粗捲麵條Q彈有嚼勁，搭配豬大骨、雞腳熬煮的濃厚湯頭，再佐特製秘方醬油增添甘甜香氣，讓湯頭層次更豐富。店內裝潢簡潔明亮，吧檯前排列整齊的拉麵碗、熬煮鍋具映照出日本拉麵店的用心，彷彿走進東京街頭。開幕期間，消費者不僅可享大杯飲品、拉麵配料加碼贈送，消費滿額還能帶走免費拉麵券，重回高雄的屯京拉麵瞬間掀起排隊熱潮。

日本東京池袋人氣連鎖拉麵「屯京拉麵」重返高雄，左營新光三越彩虹市集4樓1/22正式營業。（圖／翻攝自屯京拉麵 FB）

這波拉麵熱潮讓台北中山區的老宅巷弄增添日本街頭氛圍，也讓高雄左營彩虹市集充滿排隊人潮。拉麵迷們不論偏愛鮮甜鯛魚湯頭、濃郁鴨香鴨湯，還是濃厚豚骨醬油拉麵，每一口都能吃到日本原汁原味。從拉麵香氣撲鼻的瞬間，到咀嚼麵條、品嘗湯頭的每一口細節，都是對味蕾的滿滿享受。冬季寒意再濃，也抵不過這一碗碗暖心又暖胃的拉麵誘惑。拉麵迷們，出發吧，來一場日本風味拉麵之旅，讓胃和心都被滿足！