近來甜點市場出現一股異常熱潮，一款被稱為「杜拜巧克力」的甜點，從社群平台一路延燒至實體門市，不僅引發排隊人潮，更出現轉售炒價、代排服務，甚至牽動原料市場價格波動，從單純的味覺享受，逐漸演變成一場觀察消費文化的特殊現象。

所謂杜拜巧克力，最初源自中東甜點概念，將當地常見的卡納菲元素融入巧克力製作之中，以開心果醬搭配細緻酥絲，再包覆於外層巧克力，形成外脆內軟、帶有流動口感的層次體驗。這類產品最早由Fix Dessert Chocolatier推出，原本僅在當地手工製作販售，並未大規模外銷，卻因其視覺與口感兼具的特色，在社群影像傳播中逐漸累積話題。

真正讓杜拜巧克力聲量快速放大的關鍵，來自亞洲娛樂文化的擴散效應。當韓國女團IVE成員張員瑛於公開場合分享相關甜點後，大量粉絲隨之關注與模仿，帶動搜尋與討論熱度急速上升，使「杜拜巧克力」從單一產品概念，轉變為跨地區流行關鍵字。隨著話題持續發酵，相關甜點形式也在韓國市場被重新詮釋，進一步推動風潮擴散至台灣等地。

韓國女團IVE成員張員瑛於公開場合分享相關甜點後，大量粉絲隨之關注與模仿。（圖／翻攝自張員瑛 Instagram）

在台灣市場，甜點品牌迅速跟進推出類似產品，從蛋糕、餅乾到飲品皆可見「杜拜風味」的延伸版本。其中，85度C與Lady M等品牌的相關商品尤其受到關注。業者透過限量販售策略進一步放大話題，例如每日限定數量的蛋糕產品，在開賣前即吸引大量民眾排隊等候，部分門市甚至在營業前即出現長時間排隊人龍，使現場購買行為逐漸轉變為具有競爭性的消費場景。

LADY M 跟上這波風潮也推出杜拜巧克力千層蛋糕。（圖／翻攝自Lady M Taiwan Facebook）

隨著需求急速增加，市場也出現非典型現象。有消費者委託他人代為排隊，甚至形成臨時性的代排服務；同時，轉售平台上亦出現價格翻倍的商品，原本定位為日常甜點的產品，在短時間內被賦予稀缺性價值，引發部分消費者對市場炒作的質疑。業者為降低搶購與囤貨情況，陸續調整販售規則，包括限制購買數量與縮短販售期間，以維持現場秩序。

此外，這波甜點熱潮也意外影響原料供應。由於多數杜拜巧克力相關產品以開心果為核心內餡，全球需求同步提升，在部分主要產地產量波動的情況下，市場價格出現上揚趨勢。從終端消費到上游原料，整體產業鏈皆受到不同程度影響，使這股風潮不再僅止於流行話題。

韓國人氣男團 NCT WISH在工作空檔品嚐這款85℃新品，除了大讚美味還邊吃邊拍影片。（圖／翻攝自85度C官網）

從社群影像擴散、名人效應推動，到品牌行銷操作與消費心理交互作用，杜拜巧克力的走紅過程，呈現出當代流行文化形成的縮影。當甜點不再只是味覺選擇，而成為一種必須參與的現象，其所引發的排隊、搶購與價格波動，也讓這場原本甜美的風潮，多了幾分值得觀察的現實面向。

花花科普

・杜拜巧克力並非單一產品，而是一種甜點風格，最早由Fix Dessert Chocolatier帶起話題。

・特色是結合中東甜點元素，如卡納菲酥絲（Kadaif）與開心果醬，口感外脆內軟、層次豐富。

・因「切開爆餡、流心畫面」在社群平台瘋傳，成為高討論度甜點。

・韓國偶像張員瑛帶動關注，粉絲效應讓熱潮迅速擴散至亞洲。