臺灣四面環海，海產資源豐富，其中螃蟹種類多樣，為地方飲食的重要食材。根據YouTube網紅樂活新世代 LOHAS New Generation 提供的資訊，臺灣沿海常見的十種食用海水螃蟹包括旭蟹、鋸緣青蟹（紅蟳）、鏽斑蟳（花蟹）、紅星梭子蟹（三點蟹）、善泳蟳（石蟳）、遠海梭子蟹（花市仔）、澎湖扁蟹、饅頭蟳（麵包蟹）、細紋方蟹（臭青仔）以及蟬蟹（浪花蟹）。

這些螃蟹在外觀、棲息環境及口感上各有差異。旭蟹俗稱蛙形蟹，頭胸甲呈長型生長，主要分布於砂質海底，肉質鮮甜、蟹膏濃郁。鋸緣青蟹，也就是紅蟳，公母不同，肉質厚實，母蟹含豐富蟹黃與蟹膏，常用於清蒸、火鍋或紅蟳米糕等料理；未交配的雌蟹被稱為處女蟳，肉質緊實甘甜。鏽斑蟳則因甲殼上帶有紅褐色斑紋而俗稱花蟹，肉質細嫩、味道清甜，適合蒸煮或煮粥。

三點蟹背甲後方有三個明顯紅色圓斑，螯肉飽滿，適合薑絲炒蟹或三點蟹湯。澎湖扁蟹肉質彈性佳，蛋白質豐富，是沙茶炒蟹、火鍋或酥炸料理常見食材。蟬蟹因只能倒退行走，分布於東海岸沙灘，肉質鮮甜，是夏季料理佳選。其他種類如善泳蟳、遠海梭子蟹、饅頭蟳與細紋方蟹，也各有適合的烹調方式與食用價值。

這些螃蟹不僅為日常餐桌提供多樣選擇，也反映臺灣沿海地區的海產特色。漁民依季節與棲息環境捕撈螃蟹，供應市場與餐廳新鮮食材，成為在地飲食文化的重要部分。