酷熱的夏天很適合來一杯冰涼消暑的西西里冰咖啡，但你知道它好喝的秘訣是什麼嗎？YouTube 頻道《AD Cafe》咖啡不藏師系列第五集，特別邀請到台灣咖啡調酒冠軍阿問（本名吳柄頡），親自示範西西里冰咖啡的兩種風格，並以生動比喻帶觀眾理解「平衡」的奧秘。

阿問首先澄清，西西里冰咖啡其實與義大利西西里島沒有直接關係。根據他考究的版本，約 20 年前義大利品牌 illy 為推廣 espresso，在台灣推出檸檬汁、糖與咖啡的組合，並取名「西西里冰咖啡」。如今，這杯飲品已從行銷創意走入日常，成為咖啡館、超商與連鎖品牌的常見選擇。

在節目中，阿問強調咖啡調飲的核心在於「平衡」，一方面是基礎味覺的平衡，酸、甜、苦比例適中才會讓人覺得好喝；另一方面是風味強度的平衡，讓不同元素彼此展現，不互相搶戲也不被掩蓋。為了讓觀眾更直覺理解，他以「美國隊長」與「復仇者聯盟」作為比喻，示範兩種風格的西西里冰咖啡。

前者以 espresso 為主角，檸檬汁與糖水作為修飾，透過搖盪法（shake）注入空氣，使香氣與層次更為立體，尾韻帶出可可般的苦感；後者則改以單品冰釀咖啡為基底，採攪拌法（stir）的方式融合，避免進氣以保留風味，讓酸、甜、香與咖啡依序展現，營造出如同「復仇者聯盟」般立體、多層次的風格。

阿問笑稱，平衡並不等於沒有個性，反而能展現細節，就像「帥也可以胖，胖也可以帥」。他也透露，在拍攝過程中已完成新配方，未來不排除有機會將影片裡的「美國隊長版」與「復仇者聯盟版」西西里冰咖啡，正式納入菜單，讓更多人親身體驗。