行政院主計總處日前指出，依新版《財政收支劃分法》實施後，國中小營養午餐「三章一Q」國產可溯源食材補助將由地方政府自籌。對此，台南市長黃偉哲宣布，市府將自編近6億元預算，確保全市學童午餐不打折，持續採用安全國產食材，同時兼顧弱勢及偏鄉學校的供餐品質。

黃偉哲表示，學校午餐不僅是孩子的一餐，更是健康成長的重要基石。雖然中央補助政策調整，台南市仍將善用增加的統籌分配稅款，自行支應經費，讓學童每天「吃得營養、健康、美味又安心」。他強調市府會持續支持在地小農與農產供應鏈，透過「三章一Q」政策推動農業永續，並讓校園午餐成為孩子與土地連結的重要教育。

教育局長鄭新輝指出，目前台南每日供應約13萬份自辦午餐，自辦率與中央廚房化比例已超過93%。所有食材均要求使用國產可溯源產品，家長可透過教育部食材登錄平台查詢。教育局也與農業局、衛生局合作，加強採購與執行監督，並透過營養師及廚師專業，確保餐食兼顧營養、美味與安全。

教育局補充，「三章一Q」包括CAS台灣優良農產品、產銷履歷農產品、有機農產品，以及台灣農產品生產追溯QR Code。過去中央提供每餐10至14元不等的補助協助政策推動，未來雖由地方自籌，但市府將持續深化營養教育，讓學生「知食、惜食、享食、樂食」，並落實在地農產支持與健康午餐推廣。

台南市持續推動學校午餐中央廚房化。（圖／臺南市政府教育局）