曾經在韓國街頭巷尾隨處可見的紫菜飯，如今卻正逐漸遠離大眾視野。過去只需一千韓元就能吃到的平價美食，現今一條價格動輒四、五千韓元，甚至連最基本的款式都愈來愈少，相關連鎖店因此日漸式微。

YouTuber Den在影片中指出，紫菜飯對韓國人來說幾乎是「靈魂食物」，不論是學校郊遊、家庭旅行，或是在休息站臨時充飢，紫菜飯都是最便利的選擇。然而，隨著食材全面漲價，尤其是因出口需求增加而價格翻升的紫菜，加上人工成本持續上升，使得紫菜飯再難維持過往的低價。

製作過程的繁瑣也是壓力來源。紫菜飯無法提前準備，所有食材需分開處理，雖然已有部分機器輔助，但仍以人力為主。在人工便宜的年代，這些成本尚能消化，如今餐飲業普遍缺工，製作成本大幅提高，導致售價自然攀升。

然而，紫菜飯在韓國人的印象中始終是平價、快速的庶民料理。一旦價格過高，消費者往往認為不值得。相比之下，年輕世代願意花同樣的錢購買義大利麵，卻對紫菜飯缺乏意願，反映出韓國飲食文化對價值的不同衡量方式。這種現象與韓式餐廳的小菜文化相似，隨著成本增加，小菜的份量與品質下降，但由於不能額外收費，餐館只得削減數量，引發不少爭議。

此外，飲食潮流的轉變，也讓紫菜飯逐漸走向另一種定位。隨著低碳飲食風潮興起，以蛋皮或蔬菜取代米飯的新式紫菜飯開始出現，雖然更符合健康趨勢，卻進一步推高售價，使紫菜飯不再是隨手可得的平價小吃。

影片最後也提到，韓國網友普遍認為，唯有親手製作一次紫菜飯，才會明白其背後的繁瑣與辛苦。他們同時感嘆，相較於對義大利麵等西式料理的寬容態度，韓國人對紫菜飯等本土料理價格的要求更為嚴苛。未來紫菜飯的定位或許將出現轉變，甚至可能在下一代的記憶中，成為截然不同的存在。