「野菜鹿鹿 Veggie Deer」由鹿比與小野經營，致力研發創新素食料理，推廣無肉飲食結合環保愛地球理念。頻道近日推出影片，教觀眾製作純素版的經典家常菜「螞蟻上樹」，以凍豆腐、板豆腐取代傳統絞肉，不僅保有經典口感，更讓香氣層次升級，成品被形容為「好吃到吃完一整鍋」。

影片中，鹿比回憶小時候去買便當時，常將便當中最大格的白飯換成螞蟻上樹，足見對冬粉的喜愛。由於近年改為純素飲食，決定研發全素版本，並分享一個能讓料理更快速、簡單且入味的小撇步：先將泡軟的冬粉剪短，並用醬油、醬油膏、香油、味醂與胡椒粉拌勻醃製，類似上海炒面先上色的做法，讓冬粉在炒製時更容易吸附湯汁。

料理過程中，凍豆腐先退冰剝成小塊、板豆腐直接在鍋中壓碎，兩者一同煎至金黃酥脆，再加入乾香菇、老薑爆香，最後與醃好的冬粉拌炒，並倒入香菇水燜煮至收汁，加入辣椒與香菜提味。完成後的冬粉晶瑩剔透，豆腐碎粒如同絞肉般緊緊附著其上。主持人讚嘆：「豆腐和凍豆腐加在一起，比絞肉還香、還好吃！」

她也表示，這道料理適合在過年或節慶聚餐時端上桌，冬粉不易軟爛，熱帶便當同樣美味。

影片底下，網友留言：「嘗試製作後，難以想像用凍豆腐、板豆腐可以復刻出絞肉的口感！值得推薦」、「我也很愛冬粉。每次自助餐也是冬粉一大碗」、「看了肚子餓」、「我也是欸，螞蟻上樹佔好大一格」。

這道純素版螞蟻上樹，不僅保留了冬粉吸飽湯汁的香Q口感，更用豆腐創造出細緻的「絞肉」層次，讓素食者也能輕鬆重溫經典家常菜的美味。也讓人看完影片就想立刻動手嘗試，把好吃又簡單的料理端上桌！