春日暖陽灑落東北角海岸，也迎來了石花菜盛產的美好時節。此時走訪新北市東北角沿岸，礁岩間交織著黃、紅、紫等色彩，如同大自然編織出的繽紛地毯，與藍天碧海相互映襯，形成春季限定的濱海景觀。新北市漁業處邀請民眾把握產季走訪東北角，在欣賞壯麗山海風光之餘，也能品嚐這份由職人「七曬七洗」而成的清涼料理，感受漁村獨有的海味魅力。

七天七夜的「色澤變幻秀」

石花菜是東北角常見的食用海藻，主要附著在礁岩低潮線至水深約5公尺的岩石表面。為了抵擋浪潮拍打，多以叢生方式緊貼礁石生長。貢寮在地漁民陳振益指出，採收石花菜多以徒手或潛水方式進行，尤其在農曆初一、十五大潮時是最佳時機。新鮮採摘的石花菜需經過反覆清洗與日曬約7次，藻體色澤會由紫紅逐漸轉紅，最後變為米白色乾燥成品，過程至少需7天以上，才能去除海味腥味並釋放出純淨的藻膠。

東北角沿岸漁民將採收上岸的石花菜攤放曝曬，形成漁村特有的紅轉金黃色地景。（圖／翻攝自新北市政府漁業及漁港事業管理處）

從清涼茶飲到清爽前菜

石花菜因富含植物性膠質，被譽為「海中燕窩」。貢寮漁民吳素真分享，民眾只需將乾燥石花菜加水熬煮，冷卻凝結後便可依喜好加入水果、蜂蜜或抹茶，調製成清涼爽口的凍飲。若將其熬煮得較為濃稠並切成細絲，搭配和風醬或沙拉醬，便能變換成入口滑順且富有海味的特色前菜。目前漁村內也有無人商店販售石花凍飲，讓旅人能輕鬆品嚐這份天然滋味。

乾燥後的石花菜與製成的石花菜飲品。（圖／翻攝自新北市政府漁業及漁港事業管理處）

澳仔與澳底的雙港輕旅行

在追尋石花菜蹤跡的同時，推薦結合「貢寮雙港輕旅行」。可以先前往保留純樸寧靜氣息的「澳仔漁港」，欣賞海天一線的絕美步道與潮間帶地形；接著轉往熱鬧的「澳底漁港」，這裡是當地的漁業重鎮，能品嚐到現撈直送的花枝、白帶魚，以及利用潮間帶天然海水養殖、口感彈牙鮮甜的在地極品「貢寮鮑」。這趟旅程將帶領民眾在海風吹拂中，找回內心的平衡，用舌尖感受大海的鮮甜饋贈。